Typy varných strojov
Na súčasnom trhu s varnými strojmi existujú nielen tradičné odšťavovače, ale aj stroje na rozbíjanie stien a viac odšťavovačov. Expert: Rýchlosť čepele je dôležitým kritériom na rozlíšenie.

【 Odšťavovač 】
Princíp činnosti: Pomocou vysokorýchlostnej rotujúcej čepele nakrájajte ovocie na trosku.
Rýchlosť čepele: zvyčajne 7000 ~ 15000 ot./min.
Výhody: lacné a jednoduché použitie.
Nevýhody: 1. Výkon je malý a nezvláda dobre tvrdé potraviny. Ak ide o ovocie s pomerne hrubou vlákninou, je ťažké ho vyšľahať na príliš jemnú. 2. Vysoká teplota vznikajúca pri vysokorýchlostnom krájaní ovocia zničí časť vitamínov v ovocí, čo spôsobí oxidáciu a rozklad šťavy, po niekoľkých minútach sa objaví zmena farby a vrstvenie.
【Rozbíjač steny】
Pracovný princíp: ultra-vysokorýchlostné šľahanie, rozdrvenie jedla na veľmi malé čiastočky, takzvane „môže okamžite rozbiť bunkovú stenu tenkého ovocia“.
Rýchlosť čepele: zvyčajne nad 45 000 ot./min.
Výhody: Integruje funkcie odšťavovačov, mlynčekov, mixérov a iných strojov, ktoré dokážu pomlieť tvrdé škrupiny a kosti a zamiešať ich do polievky. V prípade kamenného cukru stroj na lámanie stien priamo rozbije tieto malé štvorčeky na super jemný práškový cukor. Orechy, ako sú arašidy, mandle a sezam, ktoré majú svoj vlastný olej, môžu byť priamo zašľahané do tekutého masla.
Nevýhody: drahé a veľmi hlučné pri práci.
【Stroj na šťavu】
Princíp fungovania: Potravina je spracovávaná pomocou špirálovej čepele tlačného typu a nízkorýchlostnej flexibilnej extrakcie.
Rýchlosť čepele: zvyčajne 40 až 80 ot./min.
Výhody: Pri práci je rýchlosť otáčania veľmi nízka, teplota je nízka, nezničí výživné zložky ovocia, môže maximalizovať aktivitu šťavy a nie je ľahké ho oxidovať, odfarbovať a vrstviť. Nízka rýchlosť otáčania zároveň znižuje pracovný hluk a výkon odšťavovača.
Nevýhody: Jedna funkcia, možno vylisovať iba zeleninovú šťavu.